Спирулина
Спирулина – одно из уникальных и самых удивительных растений в мире. Спирулина - это сине-зеленая водоросль спиралевидной формы, благодаря которой она и получила свое название.
В настоящее время спирулину производят и потребляют более чем в 60 странах мира. Ее используют при выпечке хлеба, изготовлении сыров, масла, майонеза и других продуктов питания. В Японии, Мексике, Индии и Китае потребление спирулины достигает 25 % ежедневного рациона человека. Продукты из спирулины являются одним из основных элементов пищи космонавтов.
Среди пищевых и лекарственных растений, применяемых в настоящее время как биологически активные добавки к пище, по своим питательным и лечебным свойствам на первом месте стоит спирулина
Спирулина в кулинарии
Спирулина (Spirulina platensis) - зеленая микроводоросль, в составе которой находится внушительное количество легкоусвояемого белка (до 60-70%), а также ценных редких аминокислот. Это делает спирулину «рекордсменом» по содержанию белков, а также ценным продуктом питания. Также спирулина содержит от 10 до 20 % сахаров, которые легко усваиваются с минимальным количеством инсулина.
Спирулина содержит рекордное среди растений количество Бета-каротина (провитамина А) – в спирулине его в 35 раз больше, чем в моркови. Также немало в этой водоросли содержится железа, калия, магния, фосфора и других микроэлементов.
Не является лекарственным средством!